Printre tradițiile românești care încă se păstrează este tăierea porcului. Ce trebuie să știi ca să eviți infecțiile periculoase:
„Sacrificarea porcului din gospodărie şi consumarea acestuia în familie, fără controlul sanitar veterinar al stării de sănătate a animalului şi a salubrităţii cărnii obţinute, poate avea consecinţe grave pentru sănătatea consumatorilor precum şi pentru creşterea riscului de difuzare a bolilor la animale sau de la animale la om.
Carnea şi produsele din carne provenite de la porcul sacrificat în gospodărie sunt interzise a fi comercializate. De asemenea, este interzisă comercializarea porcilor, a cărnii şi a produselor din carne provenite din zonele de restricţie, ca urmare a evoluţiei virusului Pestei Porcine Africane (PPA).
Deţinătorul animalelor are obligaţia de a preda medicului veterinar de liberă practică împuternicit crotaliile auriculare ale animalelor sacrificate, odată cu solicitarea efectuării examinării pentru Trichinella spp. sau în termen de maxim 7 zile de la sacrificare, pentru actualizarea Bazei Naţionale de Date (B.N.D.)”, spune Ioan Bogolin, șeful DSVSA Bistrița-Năsăud.
În situaţia în care medicul veterinar constată că porcul vostru este bolnav, nu riscaţi sacrificarea şi consumul cărnii. Veţi fi despăgubiţi de stat la valoarea de piaţă a animalului, numai dacă acesta este identificat, înregistrat în BND şi aţi anunţat medicul veterinar imediat ce constataţi că animalul s-a îmbolnăvit.
Examinarea cărnii provenite de la porcii sacrificaţi în vederea depistării Trichinella spp. este obligatorie.
„Probele (de dimensiunea unei nuci) se recoltează din pilierii diafragmatici, limbă, musculatura intercostală, muşchii maseteri, muşchii abdominali, partea musculară a diafragmei situate în apropierea coastelor sau a sternului.
Nu consumaţi carnea şi nu o preparaţi, până nu obţineţi de la medicul veterinar buletinul de analiză al examinării pentru Trichinella spp., cu rezultat negativ. Recomandarea este valabilă şi pentru carnea obţinută de la porcii mistreţi, cu mențiunea că, în acest caz, numărul câmpurilor care trebuie examinate este dublu față de porcii domestici”, mai explică acesta.
În judeţul Bistriţa-Năsăud efectuarea examenului pentru identificarea Trichinella spp. în carnea de porc se poate face la:
– Circumscripţiile Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Oficiale (C.S.V.S.A.O.) din Bistriţa – Piata Decebal, Beclean- str. Rusului, Năsăud- str. Vasile Naşcu nr. 15, Sângeorz-Băi- str. Someșului nr. 8.
– Circumscripţiile Sanitare Veterinare din toate unităţile administrativ teritoriale din judeţ.
– Laboratorul Sanitar Veterinar şi pentru Siguranţa Alimentelor din Bistriţa, str Tărpiului nr. 26, doar pentru digestie artificială.
Costul unui examen trichineloscopic:
– 26 lei +TVA (30,94 lei porc);
– 52 lei + TVA (61,88 lei pentru vânat);
– 103 lei + TVA – digestie artificială (122,57 lei).
Medicii veterinari din cadrul D.S.V.S.A., precum şi cei de la nivelul Circumscripţiilor Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Oficiale (C.S.V.S.A.O.) de la nivelul pieţelor agroalimentare vin în sprijinul consumatorilor prin asigurarea unui program prelungit de lucru în perioadele 29.11.2025- 24.12.2024 şi 27.12.2024 – 31.12.2024, inclusiv în zilele de sâmbătă şi duminică.
Programul de lucru al personalului de specialitate poate fi consultat pe site-ul DSVSA şi este afişat la punctele de lucru, incluzând numele medicului veterinar responsabil şi numerele de telefon la care consumatorii pot sesiza orice aspect privind nerespectarea normelor sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor.
Luni – vineri: 08:30 – 17:00;
Sâmbătă: 08:30 – 16:30;
Duminică: 08:30 – 14.00.
Numărul de telefon al „Call Center”-ului A.N.S.V.S.A. este 0800 826 787 şi poate fi apelat gratuit de către cetăţeni, din orice reţea de telefonie, pentru a sesiza nereguli în domeniul siguranţei alimentelor, iar la D.S.V.S.A. – 0263224974 sau 0733014054.
Comercializarea cărnii de porc neexpertizată sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor se sancţionează cu amenzi cuprinse între 10.000 şi 40.000 de lei.
FOTO Facebook Crescători de porci Bistrița-Năsăud
