La poalele Munților Rodnei, într-un loc unde diminețile încep devreme și aerul miroase a iarbă proaspătă, a luat naștere, în 2001, o afacere de familie.
În Lunca Ilvei, laptele nu este doar materie primă. Este rezultatul unei munci tăcute, al unei comunități care își crește animalele cu grijă și al unei tradiții care se transmite firesc din generație în generație. Din această convingere simplă – că un produs bun începe cu un lapte bun – a luat naștere Eliezer Prod.
Nu a fost un plan grandios, ci o dorință sinceră: să valorifice bogăția naturală a Văii Ilvelor și să transforme laptele colectat zilnic de la fermierii locali în brânzeturi curate, autentice, făcute cu respect.
Astăzi, laptele adunat în fiecare dimineață se transformă în brânzeturi proaspete și maturate care ajung pe mesele românilor din toată țara. Iar în spatele fiecărui produs se simte același lucru ca la început: munca unei comunități de munte care pune preț pe calitate și pe lucrul bine făcut.
Rădăcini locale, gust care spune povestea locului
Originea laptelui își lasă amprenta în fiecare produs. La poalele Munților Rodnei, vacile pasc pe pajiști alpine bogate în trifoi, plante aromatice și flori sălbatice. Primăvara și vara, laptele capătă o culoare ușor gălbuie și un gust mai intens, cu note fine, aproape florale. Iarna, aroma devine mai blândă, dar își păstrează echilibrul.
Pentru ca toate aceste nuanțe să ajungă nealterate în produsul final, fiecare dimineață începe cu colectarea atentă a laptelui, care este apoi analizat și transportat în siguranță către fabrică.
„Originea laptelui influențează decisiv gustul produselor noastre. Pentru a păstra această autenticitate, colectăm laptele în fiecare dimineață prin cisterne proprii și l-am integrat într-un sistem riguros de centre de colectare amplasate strategic în zonă. Fiecare lot este analizat și transportat în condiții optime de igienă către fabrica noastră, unde începe procesul de fabricare”, mărturisește Roxana Kocsis, Comunicare & PR Eliezer.
Între tradiție și tehnologie
Păstrarea gustului autentic într-o piață tot mai competitivă nu este un detaliu, ci o alegere zilnică. Rețetele au rămas simple. Lapte de calitate, ingrediente puține, răbdare și atenție.
Investițiile în tehnologie – echipamente performante, digitalizare, sisteme de trasabilitate – au venit pentru a susține creșterea și pentru a răspunde cerințelor retailului modern, nu pentru a schimba gustul sau felul în care sunt făcute produsele.
„Credem că lucrul bine făcut înseamnă responsabilitate. Ceea ce producem astăzi ajunge mâine pe mesele românilor. De aceea îmbinăm rețetele tradiționale cu tehnologii moderne, astfel încât gustul să rămână autentic, iar calitatea să fie constantă. Ne dorim ca fiecare produs să transmită autenticitate și să ofere o experiență completă – de la aromă și textură, până la aspect și prospețime – activând toate cele cinci simțuri ale celor care apreciază gustul românesc adevărat”, spune Roxana Kocsis.
Produsele care definesc identitatea
Portofoliul Lunca Ilvei cuprinde peste 15 produse lactate, de la smântână și urdă la telemea și cașcaval. Dintre toate, două spun poate cel mai bine povestea brandului: Telemeaua Superioară și Cașcavalul.
Telemeaua Superioară este unul dintre produsele în care se vede cel mai bine grija pentru dezvoltare și tehnologie. Cu ajutorul unor echipamente performante, printre cele mai avansate din Europa, echipa obține echilibrul pe care oamenii îl caută: gust plăcut, ușor sărat, textură cremoasă și prospețime care se păstrează în timp.
Este brânza pe care o găsești des pe mesele românilor. Pe care o tai prima. Pe care o pui lângă roșii vara sau lângă mămăligă iarna. Dincolo de tehnologie, rămâne un produs despre gust și familiaritate.
Cașcavalul este, la rândul lui, unul dintre produsele preferate ale românilor și un reper în gama Lunca Ilvei. De la variantele cu maturare scurtă sau medie până la cele cu maturare îndelungată -segment dezvoltat constant, inclusiv pentru export – fiecare sortiment vorbește despre experiența adunată în timp și despre grija pentru fiecare etapă a procesului.
De pe Valea Ilvelor, pe rafturile Kaufland
Intrarea în magazinele Kaufland din Bistrița și Năsăud a marcat o etapă importantă pentru Lunca Ilvei. Produsele făcute în Valea Ilvelor au ajuns într-un spațiu al retailului modern care le oferă vizibilitate și acces către mai mulți oameni.
Activitatea din fabrică nu s-a accelerat brusc. Procesele au rămas atent controlate, însă compania este pregătită să susțină volume mai mari, atunci când cererea o va cere.
„Pentru noi, este important faptul că suntem prezenți într-un lanț de retail modern și că avem capacitatea de a susține eventuale creșteri de volum. Suntem bucuroși de acest parteneriat și îl privim ca pe un pas strategic în dezvoltarea noastră. În paralel, am lucrat constant la creșterea capacității de producție și la optimizarea consumurilor de utilități – energie, apă – pentru a eficientiza procesele și a reduce impactul operațional”, mai spune Roxana Kocsis.
Listarea a însemnat și adaptare la cerințe clare: ambalaje conforme, etichete precise, trasabilitate, sisteme bine organizate de comenzi și livrări. Inclusiv transportul a fost dotat cu monitorizare permanentă a temperaturii, pentru ca produsele să ajungă la fel cum pleacă din fabrică.
Dincolo de planuri și investiții, rămâne aceeași intenție simplă: să continue munca începută aici, în Valea Ilvelor, și să păstreze gustul care i-a făcut cunoscuți.
Drumul înainte înseamnă dezvoltare, investiții în tehnologie, produse noi, standarde tot mai bine puse la punct, iar toate acestea vin firesc, ca o continuare a ceea ce s-a construit deja, nu ca o ruptură de la începuturi.
„Pentru noi, fiecare colaborare este o responsabilitate și o confirmare că direcția în care mergem este una corectă – aceea de a duce mai departe gustul autentic din Lunca Ilvei către un public cât mai larg”, a mai spus Roxana Kocsis.
Poate că aici stă esența poveștii lor, nu dorința de a crește cu orice preț, ci dorința de a rămâne fideli locului din care au pornit.
Iar dacă astăzi gustul din Lunca Ilvei ajunge pe tot mai multe mese, este pentru că a crescut odată cu oamenii care l-au construit, fără să-și piardă rădăcinile.
Prin campania „Te strigă Kaufland”, retailerul își reafirmă susținerea pentru producătorii locali și îi încurajează pe antreprenorii din toată țara să trimită un e-mail la adresa [email protected], cu informații despre oferta lor de produse, pentru a explora o posibilă colaborare. Astfel, tot mai mulți clienți vor putea regăsi în magazine produsele familiare din comunitățile lor.
