Bistrițeanul.ro a stat de vorbă cu Honoria Rațiu, președintele HoReCa Bistrița-Năsăud, despre situația în care se află acest domeniu de activitate, în contextul măsurilor de austeritate puse în practică de Guvern, ceea ce a dus la o putere de cumpărare mai redusă. Bistrițenii încă mai ies să consume în restaurante, însă sunt mai cumpătați și mai selectivi.
Cum se văd măsurile de austeritate în HoReCa? Bistrițeanul.ro a stat de vorbă cu Honoria Rațiu, președintele asociației care apără interesele industriei HoReCa la nivel local.
„Măsurile de austeritate în HoReCa bistrițeană se văd cu săli mai goale, meniuri simplificate, program redus și un efort constant de a supraviețui mai degrabă decât de a crește”, este de părere Honoria Rațiu.
Deși încă nu există o statistică oficială, clară și actualizată cu numărul localurilor care și-au închis porțile în Bistrița, cert este faptul că cele care încă sunt deschise se luptă pentru supraviețuire.
Mai ies bistrițenii la restaurant? Încă o mai fac, însă mai rar, mai cumpătat și mai selectiv!
„Bistrițenii încă ies în oraș să consume în restaurante, dar o fac mai cumpătat, mai selectiv. În schimb, livrările au preluat locul meselor în oraș din lipsă de timp, din comoditate sau din alte motive economice restaurantele livrează meniul zilei la un preț mai avantajos”, mai spune Honoria Rațiu.
Potrivit reprezentantei HoReCa Bistrița-Năsăud o soluție pentru supraviețuire și menținerea pe linia de plutire ar fi preluarea modelelor din alte țări: „Adaptarea la un program de lucru ca în Occident, unde intervalele de timp sunt reduse la 3 ore pentru prânz și 3 ore pentru cină, ar fi o soluție. Adaptarea meniului la nevoile bistrițenilor ar fi o altă soluție în aceste momente de criză. De asemenea, recalibrarea personalului la noile tendințe ar putea regla activitatea localurilor”, completează Honoria Rațiu.
