VIDEO: Câteva secrete pentru o masă de Paște perfectă, ca pe Valea Bârgăului!

VIDEO: Câteva secrete pentru o masă de Paște perfectă, ca pe Valea Bârgăului!

Una dintre cele mai faimoase bucătărese de pe Valea Bârgăului – Elena Rus,  specialistă în bucătăria tradițională, dar extrem de pricepută și în cea modernă, după cum a demonstrat-o făcând senzație în emisiunea culinară Chefi la cuțite – a dezvăluit pentru Bistrițeanul.ro câteva din secretele sale pentru o masă de Paște perfectă.

Elena Rus a recunoscut zilele trecute, că este deseori întrebată ce bunătăți pregătește de Paști. „Nu fac nimic nou. Sărbătorile astea – și Crăciunul și Paștile – sunt sărbători tradiționale… Așa că pregătesc ceea ce este tradițional: ouă roșii frumos vopsite, cozonac, plăcintă, pască și pâine făcută în casă”, a mărturisit Elena Rus.

Ea a recunoscut că în locul drobului de miel preferă drobul de ied, care are carnea mai ușoară: „Fac ciorbă din cap de ied, fac o friptură de ied la foc mic, în cuptor – învelesc carnea în hârtie de copt, nu în staniol, pentru că staniolul îi accelerează gătirea și riscă să se usuce… O împănez cu trei feliuțe de slănină afumată, dar înainte fac un baiț din legume rădăcinoase – morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel, usturoi, leuștean, cimbru, usturoi, ceapă, ardei – cam tot ce înseamnă grădină… Mai pun un pic de vin alb, iar în ultimul timp am pus și bucăți de grapefruit – îi dă un gust aparte și o frăgezește...”, a mai spus Elena Rus.

Iedul trebuie sacrificat încă din Joia mare, după care se ține la rece, în amestecul acela de legume și vin alb. Cine nu vrea să folosească vin alb – poate opta pentru fierberea simplă a legumelor, la care se adaugă foarte puțin oțet alb… „Când vreau să fiu șmecheră, pun șampanie…”, a adăugat Elena Rus.

Din tot baițul, la sfârșit se poate pregăti un sos, strecurat, în care se adaugă sare, piper sau alte condimente… Merge și un sos făcut din iaurt și mentă, amestecată cu usturoi. Ca și garnitură – Elena Rus preferă orez cu leuștean.

Sunt nenumărate combinații și pentru ouăle umplute, a mai dezvăluit Elena Rus, subliniind că unele persoane consideră că acest aperitiv combinat cu maioneza ar cădea greu la stomac… Așa că ea recomandă o umplutură din brânzeturi cu puțin cârnaț ușor prăjit și afumat – caș frământat, urdă proaspătă sau brânză de vaci amestecată cu un pic de smântână și usturoi.

În secvențele video de mai jos puteți afla și alte secrete ale bucătăriei tradiționale de pe Valea Bârgăului:

VIDEO: Românii, îndemnați de sute de personalități să iasă la vot! În diaspora deja s-au deschis secțiile: noiembrie 22, 2019 - Duminică are loc al doilea tur de scrutin. În diaspora deja s-au deschis secțiile de votare. Mii de români de peste granițele țării și-au exprimat opțiunea. Sute de personalități au încercat să mobilizeze lumea să iasă la vot.
Năsăudeanul care a câștigat la loto 3,7 milioane de euro și-a ridicat premiul. A aflat întâmplător că a câștigat! noiembrie 22, 2019 - Năsăudeanul care a câștigat unul dintre cele mai mari premii din istoria Loteriei Române și-a ridicat premiul. Acesta spune că a aflat întâmplător că a câștigat și că nu este un jucător de loto înrăit.
Aquabis: Se sistează apa potabilă pe o stradă din Beclean noiembrie 22, 2019 - Locuitorii unei străzi din Beclean rămân astăzi, 22 noiembrie, fără apă potabilă.
Ovidiu Frenț i-a cerut ministrului de Interne să-l demită! În ce condiții: noiembrie 22, 2019 - Prefectul de Bistrița-Năsăud, Ovidiu Frenț s-a arătat foarte deranjat după ce ministrul de Interne l-a demis pe prefectul de Harghita pentru cazul ursului rănit lăsat să agonizeze 18 ore pe carosabil. Ovidiu Frenț i-a cerut ministrului să-l demită, pentru că nici el nu ar fi putut face mai mult în acea situație.
VIDEO: Un invitat de seamă, care să înnobileze sufletele, de Crăciun, la Maieru! noiembrie 21, 2019 - Un invitat de seamă, care să înnobileze sufletele locuitorilor din Maieru, va concerta în localitate, cu prilejul sărbătorilor de iarnă. Apelul primarului Vasile Borş către politicieni:
Medicii bistrițeni n-au cerut vaccinuri pentru difterie! Niciun caz de acest gen, de zeci de ani noiembrie 21, 2019 - La granița de nord a României există riscul de îmbolnăvire cu difterie. În țara noastră nu au mai existat astfel de cazuri de 30 de ani încoace. Totuși, județul nostru nu ar fi amenințat, așa că medicii nu au cerut suplimentarea vaccinurilor. Li s-au dat numai insctrucțiuni, venite de sus: 
Poliția Română NU e Poliția Locală! CUM vrea ministrul de interne să facă diferențierea noiembrie 21, 2019 - Li se spune simplu, polițiști, dar nu sunt toți la fel. Nu au aceleași atribuții. Tocmai de aceea, ministrul de interne vrea să facă o diferențiere între Poliția Română și Poliția Locală. CARE ar fi soluția:
Coordonatorul de joc și fizioterapeutul echipei de handbal Gloria 2018, la Campionatul mondial din Japonia noiembrie 21, 2019 - Doi reprezentanți ai echipei de handbal Gloria 2018 au pornit spre Japonia. Cei doi fac parte din delegația României care va participa la Campionatul mondial de handbal feminin din Japonia.
O mare companie bistrițeană va produce armament, muniție și vehicule militare noiembrie 21, 2019 - Compania Comelf își încearcă norocul în industria militară și se pregătește să producă armament, muniție și vehicule militare. Se pare că bistrițenii se pregătesc să se numere printre cei mai mari furnizori ai Armatei Române.
Astăzi este Happy Day, la Casa EMA! noiembrie 21, 2019 - Doar azi poți lua abonamente la preț redus, așa că nu mai sta pe gânduri și mergi în vizită la Casa EMA!
FOTO: TOP 10 profesori ALTFEL în Bistriţa-Năsăud noiembrie 21, 2019 - Gala Educaţiei 2019: Cinste lor – profesorilor entuziaşti, care nu se tem să fie diferiţi în clasă şi cărora le place să se joace. Şi profesorilor care folosesc noile tehnologii şi stârnesc în elevi motivația de a învăța. Sunt profesorii care caută permanent soluții și nu scuze mai ales în situațiile limită…
V-a fost dor să urcați în Turn? Se redeschide! noiembrie 21, 2019 - Turnul Bisericii Evanghelice a fost închis, la început de septembrie. Deși se anunțau doar două săptămâni, a durat,de fapt, două luni. Municipalitatea a anunțat că turnul va putea fi vizitat din nou. AFLĂ de când:
ALEGERI 2019: Viorica Dăncilă: Democrația înseamnă dezbatere. Klaus Iohannis sfidează românii noiembrie 21, 2019 - Candidatul PSD la funcția de președinte al României, Viorica Dăncilă, a invitat presa marți seară, la Palatul Parlamentului, la o întâlnire deschisă, oferind un model prezidențial de comunicare bazat pe transparență și dialog liber.
Aquabis: Defecţiune pe reţeaua de apă, în Josenii Bârgăului noiembrie 21, 2019 - A apărut o defecţiune pe reţeaua de apă din Josenii Bârgăului, anunţă cei de la Aquabis. Cum vor fi afectaţi locuitorii:
Profesorul de sport bătăuș se întoarce la catedră! Zeci de copii și elevi din Șanț protestează noiembrie 21, 2019 - Vasile Maternik, profesorul de sport bătăuș care a și fost condamnat după ce a agresat mai mulți copii în timpul orelor, se întoarce la catedră. Zeci de copii și elevi de la școala din Șanț au protestat în această dimineață!