VIDEO: Câteva secrete pentru o masă de Paște perfectă, ca pe Valea Bârgăului!

27/04/201928/04/2019de 1112 vizualizari  
VIDEO: Câteva secrete pentru o masă de Paște perfectă, ca pe Valea Bârgăului!

Una dintre cele mai faimoase bucătărese de pe Valea Bârgăului – Elena Rus,  specialistă în bucătăria tradițională, dar extrem de pricepută și în cea modernă, după cum a demonstrat-o făcând senzație în emisiunea culinară Chefi la cuțite – a dezvăluit pentru Bistrițeanul.ro câteva din secretele sale pentru o masă de Paște perfectă.

Elena Rus a recunoscut zilele trecute, că este deseori întrebată ce bunătăți pregătește de Paști. „Nu fac nimic nou. Sărbătorile astea – și Crăciunul și Paștile – sunt sărbători tradiționale… Așa că pregătesc ceea ce este tradițional: ouă roșii frumos vopsite, cozonac, plăcintă, pască și pâine făcută în casă”, a mărturisit Elena Rus.

Ea a recunoscut că în locul drobului de miel preferă drobul de ied, care are carnea mai ușoară: „Fac ciorbă din cap de ied, fac o friptură de ied la foc mic, în cuptor – învelesc carnea în hârtie de copt, nu în staniol, pentru că staniolul îi accelerează gătirea și riscă să se usuce… O împănez cu trei feliuțe de slănină afumată, dar înainte fac un baiț din legume rădăcinoase – morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel, usturoi, leuștean, cimbru, usturoi, ceapă, ardei – cam tot ce înseamnă grădină… Mai pun un pic de vin alb, iar în ultimul timp am pus și bucăți de grapefruit – îi dă un gust aparte și o frăgezește...”, a mai spus Elena Rus.

Iedul trebuie sacrificat încă din Joia mare, după care se ține la rece, în amestecul acela de legume și vin alb. Cine nu vrea să folosească vin alb – poate opta pentru fierberea simplă a legumelor, la care se adaugă foarte puțin oțet alb… „Când vreau să fiu șmecheră, pun șampanie…”, a adăugat Elena Rus.

Din tot baițul, la sfârșit se poate pregăti un sos, strecurat, în care se adaugă sare, piper sau alte condimente… Merge și un sos făcut din iaurt și mentă, amestecată cu usturoi. Ca și garnitură – Elena Rus preferă orez cu leuștean.

Sunt nenumărate combinații și pentru ouăle umplute, a mai dezvăluit Elena Rus, subliniind că unele persoane consideră că acest aperitiv combinat cu maioneza ar cădea greu la stomac… Așa că ea recomandă o umplutură din brânzeturi cu puțin cârnaț ușor prăjit și afumat – caș frământat, urdă proaspătă sau brânză de vaci amestecată cu un pic de smântână și usturoi.

În secvențele video de mai jos puteți afla și alte secrete ale bucătăriei tradiționale de pe Valea Bârgăului:

, , , , ,

REPORTAJ: Am vrut să mor. Nu voi mai fi la fel după această perioadă. Care au dat reconfigurare traseu vor ieși altfel… aprilie 10, 2020 - O lună de spaime. O lună de gânduri. O lună de când viața fiecăruia dintre noi s-a schimbat radical. Nu știm când se va termina. Nu știm ce va urma. Nu am primit sfaturi pentru criza economică și cea socială care vor urma. Știm doar că statul acasă și izolarea socială ne vor ajuta să nu ne îmbolnăvim. Cum a schimbat pandemia viețile bistrițenilor, cum s-au organizat și cum își văd viitorul, câtă speranță mai au, aflați din reportajul următor. Scrieți în comentarii experiența voastră. Scrieți-ne cum vedeți lucrurile. Poate îi veți ajuta iar pe cei de lângă voi să viseze la un viitor în culori vesele.
UNDE găsești cozonacii și pasca de la Delice Pan – Tiha Bârgăului aprilie 10, 2020 - Doar câteva zile ne mai despart de sărbătoarea de Paște, iar cei de la Delice Pan sunt pregătiți să vă pună pe masa de sărbătoare tot ce doriți! Iată unde găsiți produse proaspete de patiserie, Pască sau cozonaci delicioși:
ORIBIL: Se filma în timp ce-și viola băiețelul și apoi distribuia filmulețele online! aprilie 10, 2020 - Polițiștii, procurorii DIICOT și FBI - SUA au intrat pe firul unui caz de pornografie infantilă și viol în formă continuă. Un bărbat se filma în timp ce își viola fiul de doar câțiva anișori. Apoi distribuia filmulețe în mediul online. Acum se află în arest.
Jandarmii împart și… apă și ciocolată! NU doar amenzi! aprilie 10, 2020 - Jandarmii sunt prezenți în județ pentru a verifica respectarea ordonanțelor. Și pentru a sancționa pe cei ce încalcă legea. Dar sunt tot oameni și ei, așa că împart și apă sau ciocolată! 
INTERZISĂ arderea de resturi vegetale! CUM scăpați de ele: aprilie 10, 2020 - Incendiile provocate de arderile resturilor vegetale sunt tot mai dese, în ciuda insistențelor pompierilor de a se stopa. APM a anunțat oficial INTERZICEREA ardetrii resturilor vegetale. Amenzile sunt de ordinul miilor de lei. Supercom va prelua resturile vegetale.
MOBILIZARE impresionantă: Donații de aproape 400.000 de lei pentru spitalul din Năsăud aprilie 10, 2020 - Spitalul Orășenesc Năsăud a fost desemnat spital suport pentru pacienții cu COVID 19. Încă de când era doar în discuții acest lucru, unii au început să doneze pentru echiparea corespunzătoare a acestuia. S-au strâns aproape 400.000 de lei în câteva zile.
Două noi cazuri pozitive de COVID-19, în 24 de ore! Național, 265! aprilie 10, 2020 - Bistrița Năsăud înregistrează 78 de cazuri pozitive de COVID 19, cu două noi confirmări în ultimele 24 de ore. La nivel național, numărul înregistrat e aproape la jumătate, comparativ cu raportarea de ieri. Au crescut în schimb numărul deceselor.
Cu 26 cazuri pozitive și 4 decese, Reteagul nu intră în carantină! „Situația e sub control!” aprilie 10, 2020 - În localitatea Reteag sunt 26 de teste pozitive. S-au înregistrat și patru decese, iar o persoană s-a vindecat. Cu toate acestea, zona nu va intra în carantină totală. ”Situația e sub control” a declarat prefectul Stelian Dolha.
Aquabis: Șase străzi din Bistrița rămân fără apă, astăzi, pentru câteva ore aprilie 10, 2020 - Șase străzi din Bistrița rămân fără apă, astăzi, pentru câteva ore, anunță Aquabis. Este vorba de avarii sau lucrări de cuplare de a unor noi rețele de distribuție apă.
VIDEO: Un pacient diagnosticat cu Covid19 a uns cu fecale baia spitalului. „Ca să vă infectați și voi!” aprilie 10, 2020 - Dezgustător și incredibil incident, la secția de boli infecțioase a Spitalului de pe Alba Iulia: Un pacient diagnosticat cu COVID-19 a uns cu fecale una dintre băi, „ca să se infecteze și ceilalți” . Întreaga poveste a fost dezvăluită ieri seară, de managerul instituției Gabriel Lazany, invitat la Bistrițeanul Live:
Cumpărăturile de Paște, pe vreme de urgență! CE spun polițiștii: aprilie 10, 2020 - Se apropie sărbătoarea pascală. În piețe nu vor fi miei vii, dar asta nu înseamnă că nu te poți bucura de așa ceva la masa de sărbătoare. Polițiștii oferă câteva informații privind cumpărăturile de Paște:
Dozatoarele de la scările blocului mai au de așteptat. De ce nu poate Primăria Bistrița să achiziționeze: aprilie 10, 2020 - Dacă dezinfectarea scărilor de bloc a început deja în Bistrița, montarea dozatoarelor pentru dezinfectant se lasă încă așteptată. Cum explică municipalitatea această „întârziere”.
Aquabis: Defecțiuni în Herina. Cât timp vor fi afectați locuitorii aprilie 10, 2020 - S-au înregistrat două defecțiuni pe rețeaua de distribuție a apei din Herina, anunță Aquabis. Cât timp vor fi afectați locuitorii
OM 8: Piețele agroalimentare rămân deschise. Se suspendă exportul de grâu, orz, ovăz și porumb. AFLĂ detalii aprilie 9, 2020 - În această seară s-a emis Ordonanța Militară VIII. Au fost luate noi măsuri pentru prevenirea răspândirii coronavirusului în România. AFLĂ detalii:
Nu ai unde să fugi în vremea lui Covid: Poienile Reteagului, locul unde cauți viața de mai multe ori aprilie 9, 2020 - Declarate zonele roșii ale județului Bistrița-Năsăud, satul Poienile Reteagului sau Pintic, sat aparținător de comuna Teaca, par deja niște localități coborâte  din filme despre apocalipsă. Poate, nu e chiar așa, dar, cu siguranță, situația nu este dintre cele mai plăcute, iar oamenii se tem. Se tem de acest inamic invizibil și atotputernic.
Bistrița-Năsăud: 76 infectați, 8 decedați și… un înviat! aprilie 9, 2020 - Locuitorii dintr-o comună din județul Bistrița-Năsăud au fost băgați în sperieți. În timp ce la nivel național numărul persoanelor decedate care au fost confirmate pozitiv cu COVID-19 crește alarmant, în județul nostru minunea se întâmplă! Un pacient decedat a înviat! VEZI cum a fost posibil:
Ioan Turc (PNL): Situația dificilă prin care trecem – oportunitatea Primăriei Bistrița pentru a sifona bani publici! aprilie 9, 2020 - Situația dificilă prin care trecem și pandemia reprezintă - pentru Primăria Bistrița - o simplă oportunitate pentru a sifona bani publici! Asta le reproșează Ioan Turc, președintele PNL Bistrița-Năsăud.
BISTRIȚA: Un strop de speranță și câteva tricouri speciale aprilie 9, 2020 - Specialiștii au confirmat-o deja: Un strop de speranță și o perspectivă optimistă asupra vieții ne ajută să trecem mai ușor peste problemele grave din preajmă. Este ceea ce au încercat și bistrițenii de la „Brodează cu Teo”. Oferindu-ne câteva tricouri absolut speciale:
Tocmai a fost înmormântat al patrulea bărbat din Reteag depistat cu COVID 19 aprilie 9, 2020 - Reteagul înregistrează al patrulea deces al unei persoane depistate cu COVID 19. La nivelul satului mai sunt peste 20 de persoane depistate pozitiv și aproape 200 în izolare. Din fericire, o persoană s-a vindecat.
VIDEO: Când ar putea fi rezolvată problema drumurilor agricole la Zagra aprilie 9, 2020 - „Avem încă un proiect depus. Este făcută și licitația, dar încă nu e finanțat. Sper ca după epidemia asta, să ne dea Dumnezeu și bine”, a mărturisit primarul Dumitru Bușcoiu din Zagra. Când ar putea fi rezolvată problema drumurilor agricole:
S-a votat! Plata facturilor utilităților, amânată cu trei luni! aprilie 9, 2020 - Camera Deputaților, for decizional, a votat legea privind amânarea plății facturilor utilităților cu trei luni. Mai trebuie ca legea să fie promulgată de președinte și publicată în Monitorul oficial. CUM s-ar face plata ulterior:
CE ordin a dat primarul Becleanului! „Fără protejări proprii, veți fi în pericol!” aprilie 9, 2020 - De mâine, toți cei din Beclean vor ieși din casă DOAR cu nasul și gura acoperite! Primarul orașului de pe Someș le-a explicat cetățenilor că ”fără protejări proprii, veți fi în pericol!”. Becleanul este prin oraș din județ ce impune această măsură.
Aquabis: Datorită complexităţii lucrărilor de pe Valea Budacului, apa rămâne sistată până diseară aprilie 9, 2020 - Datorită complexităţii lucrărilor de pe Valea Budacului, apa rămâne sistată până diseară, anunță Aquabis.
FOTO: Incendiu la un hotel lăsat în paragină, la Colibița! aprilie 9, 2020 - În jurul amiezii, pompierii bistrițeni au fost solicitați la un incendiu în Colibița. S-ar părea că a fost vorba de o anexă nefinalizată a unui hotel lăsat în paragină. Din fericire, nu au fost victime.
Avem, la nivelul județului, 76 de infectați, 7 decedați și 11 vindecați. Național- am ajuns la 5.202 cazuri aprilie 9, 2020 - România a ajuns la 5.202 cazuri de persoane infectate cu COVID 19, din care peste 400 noi cazuri în ultimele 24 de ore. La nivelul județului avem 76 teste pozitive. Șapte dintre cei infectați au decedat, iar 11 s-au vindecat.
Și angajații de la Stat ar putea fi trimiși curând în șomaj tehnic aprilie 9, 2020 - Guvernul pregătește o ordonanță de urgență prin care și angajații instituțiilor de stat vor fi trimiși acasă în șomaj tehnic pentru 15 zile pe lună, prin rotație. Anunțul îi aparține premierului Ludovic Orban:
AȘA DA! Cadrele medicale din județ vor fi testate de COVID 19! aprilie 9, 2020 - Odată cu noul aparat de testare COVID 19 de la Spitalul Județean de Urgență Bistrița, atenția s-a îndreptat asupra eroilor din prima linie. Astfel, s-a decis testarea tuturor cadrelor medicale din județ. Asta, pe lângă persoanele simptomatice.
FOTO/VIDEO: Mii de combinezoane și zeci de mii de măști pentru cei din prima linie în lupta contra coronavirusului aprilie 9, 2020 - A ajuns încă un transport de echipamente de protecție pentru cei ce luptă în prima linie împotriva coronavirusului. Astfel, mii de combinezoane și zeci de mii de măști au ajuns în depozitele ISU BN și urmează a fi împărțite.
Trei zone din județ, păzite și cu armata! E vorba de sute de persoane aflate în izolare! aprilie 9, 2020 - Comitetul Județean pentru Situații de Urgență a hotărât ca în trei zone din județ, pe lângă poliție și jandarmerie, să patruleze și armata. E vorba de zone cu risc ridicat, fiind vorba de sute de persoane aflate în izolare. În unele - zeci de infectați, și chiar și decese.
Viceprimarul Cristian Niculae: Un dezvoltator software pune la dispoziția elevilor bistrițeni o platformă educațională! Ce permite aceasta: aprilie 9, 2020 - Autoritățile locale din Bistrița se pregătesc să semneze un parteneriat cu dezvoltatorul român de software Adservio și Telekom, pentru o platformă educațională dedicată elevilor din municipiu. Platforma va fi gratuită până la final de an, a anunțat viceprimarul municipiului Bistrița, Cristian Niculae.