Conform tradiției ultimilor ani, cea mai veche cafenea a Bistriței a găzduit ieri seară „Galettes des Rois” / Plăcinta regilor – un eveniment devenit tradiție în calendarul ARFA (Asociația pentru Resurse Francofone Active Bistrița). Întâlnirea și poveștilor vechilor prieteni pasionați de limba, cultura și civilizația franceză a colorat admirabil seara, în Corso Cafe.
Așa cum ne-au obișnuit în fiecare an, voluntarii ARFA au organizat și în acest an o reușită ediție a tradiționalei Galette des Rois. Mesele din Corso Cafe s-au umplut cu delicii franțuzești de patiserie dulci şi sărate, preparate chiar de membrii asociației. S-au împărțit premii la tombolă, iar voluntarii s-au declarat încântați că de la eveniment nu lipsesc nici tinerii.
„Particip la evenimentele Asociației ARFA cam din 1992… Nu lipsesc de la nicio ediție Galette des Rois. În acest an am gătit o plăcintî cu andive și pere din grădina mea, super-bio, și trei feluri de brânzeturi. Este un deliciu franțuzesc. Cam trei ore mi-au luat pregătirile.
Mă bucur că reușim să fim prezenți în fiecare an aici. Este sărbătoarea noastră, pe lângă alte evenimente ARFA. Cel mai mult îmi place la seara asta faptul că ne încropim o întâlnire de suflet, noi, cu oamenii noștri dragi. Și mai vechi, și mai noi. Mă bucur că avem alături de noi și aripa tânără. Pentru noi tot îmbrătrânim…”, a povestit Dana Lixăndroaie pentru Bistrițeanul.ro.
Dana Lixăndroaie s-a apropiat de ARFA în anii 90, când lucra la Camera de Comerț și au început proiectul Centrului de Formare Profesională. Atunci a beneficiat de o bursă în Besancon și două stagii de pregătire în Franța.
„Ne-am întâlnit și în acest an să sărbptorim Galette de Rois, această tradiție franceză care aduce aproape familia și prietenii. Fiecare gospodină a propus câte o rețetă de tartă. Unele sunt clasice, altele sunt reinventate…
Avem și clasica tartă cu mere, printre deliciile franțuzești, dar și tartă cu făină de migdale, tartă cu ciocolată și portocale. Avem și combinații interesante de tarte cu un mix de ingrediente dulci, sărate și cu brânzeturi – consumate mai ales iarna”, a explicat pentru Bistriteanul.ro Monica Buboly, președintele ARFA.
Profesoara a recunsocut că a trișat puțin. Se presupunea că inclusiv aluatul trebuie copt în casă. „Trebuie să recunosc, am cumpărat aluatul de la magazin. Dar crema este gătită acasă. Am umplut tarta cu frișcă lichidă, ciocolată, suc de portocale, iar la bază am pus un strat fin de dulceață din coji de portocale confiate”, ne-a mai explicat Monica Buboly.
Emilia, un alt voluntar ARFA, a adus la Galette de Rois o plăcintă cum se gătea în Bretania.
„În Bretagne se folosea încă din Evul Mediu hrișca, era foarte rezistentă la frigul și războaiele de atunci, iar culturile se refăceau foarte repede. Francezii au învățat să folosească des făina de hrișcă. Am pregătit și eu un tort din clătite cu făină de hrișcă în care am pus mere, iaurt, dulcețuri – cam ce se găsește prin casă…”, a povestit Emilia pentru Bistrițeanul.ro.
Galette de Rois – Plăcinta Regilor – este una dintre cele mai populare sărbători de familie din Franța. Era celebrată, pe vremuri, în fiecare 6 ianuarie, de Bobotează, sub numele de L’Epiphanie. Acum s-a extins pe tot parcursul lunii ianuarie și a devenit o adevărată industrie.
Cei care gătesc Galette des rois trebuie să ascundă în tartă o boabă de fasole, un simbol numit la fève. Cine îl găsește, devine regele familiei. I se pune pe frunte o coroană și are dreptul să-și aleagă o regină. În zilele noastre, bobul de fasole a fost înlocuit cu o figurină, simbolizându-l pe copilul Iisus căutat de regii magi.
În Franța, sărbătoarea s-a transformat într-o adevărată industrie. Toate cofetăriile și patiseriile oferă spre vânzare, în ianuarie, câte o variantă de Galette des rois. Ea se găsește până și în supermarketurile franțuzești, au explicat voluntarii ARFA.
