Ioana Matei (80 de ani), din Rusu Bârgăului prepară pască în fiecare sâmbătă a Paștelui de când se știe. A învățat de la mama ei, care, la rândul său a învățat de la bunica.

Iar tanti Ioana și-a învățat și fetele să facă cea mai bună pască. „Nu există Paște fără pască. Eu am învățat de mică să o fac cu slănină și cârnaț. Nu-mi place să o fac cu brânză de vaci. Eu știu că așa e cea tradițională…”

Pasca se prepară în Sâmbăta Mare, în ajunul Învierii, dar se mănâncă doar în Ziua de Paște, după ce toată lumea vine de la biserică.

Tanti Ioana ne-a spus si secretele ei pentru pască.

„Eu o fac din aluat de pâine. După ce a dospit, o împletesc în trei: Într-o rudă pun cârnaț, într-una pun carne și într-una slănină. Secretul meu e că pun multă dragoste și mă străduiesc să o fac să nu fie alta mai faină decât a mea.

Cel mai important, când o scot din cuptor, fac o cruce pe dosu’ ei. Să fie binecuvântată de Dumnezeu…”

„Pasca” vine de la obiceiul evreilor, acela de a mânca miel și pâine nedospită, cunoscută drept azimă, dar și ierburi amare, pentru a aminti chinurile prin care au trecut evreii.